和レバーペースト
和レバーペースト

新鮮な生は食べられるけど
火を通すと食べられない人が多いとり肝。
臭みを取るために牛乳で血抜きとか
粉で洗うとか色々な方法があるんだけど
わたしは水だけ。
いつもキッチン血だらけで
調理しております。

とり肝の甘辛煮をつくって
あまったらレバーペーストにしてみる。
ゴマとかクローブ(八角)なんかも合う。
スパイスとか隠し味とか入れすぎないようにしましょう。

ateate - -
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